各縣市都擴大抽查油炸油，基隆市衛生局近日檢測市區麥當勞等16家速食連鎖店的油品，結果用油均符合標準。衛生局表示，下一波將針對餐飲便當店等擴大稽查。
最近知名連鎖速食店因為油炸油使用時間過長，被驗出油品酸化、變質，基隆市衛生局針對速食連鎖店展開抽測，在衛生署寄送快速檢測試紙後，第2次檢測速食連鎖店油炸油。
衛生局檢測的速食連鎖店包括肯德基、麥當勞、摩斯漢堡、漢堡王、必勝客、達美樂、頂呱呱等共16家，檢測結果用油都符合標準。
衛生局指出，這次稽查重點包括油炸油更換方式、更換頻率、監測油炸油品質，觀察油炸油色澤、雜質、有無起泡等，並以油脂老化測試紙現場測試油炸油酸價。
衛生局表示，下一波將會針對便當店等油炸餐飲業者擴大稽查，希望業者能夠建立「油質劣變時立即換新油」的標準作業流程，讓消費者吃得健康安心。
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